Tips memilih ikan segar, memasak ikan dan menyimpan ikan

baiklah bunda, pada kesempatan kali ini kami akan hadirkan “Tips memilih ikan segar, memasak ikan dan menyimpan ikan“. admin harap resep ini cocok untuk bunda yang hobi memasak. jangan lupa teruskan Tips memilih ikan segar, memasak ikan dan menyimpan ikan ini ke kawan sista ya.


Sebelum membahas tips
memilih ikan segar
, yuk kita bahas sedikit tentang ikan, khususnya ikan laut
.“Ikan Laut”… Makanan rendah kolesterol
rendah dan kaya protein. Ikan merupakan makanan yang sehat.  Untuk pembandingnya,mari kita tengok bangsa
yang doyan mengkonsumsi ikan, seperti bangsa Jepang. Apa yang kita lihat dari
kehidupan mereka? Kehidupan yang  penuh
vitalitas, bersemangat dan yang perlu digaris bawahi adalah rata rata orang
Jepang itu berumur panjang dan dalam keadaan fisik yang prima. So? Itulah yang
menjadi patokan bagi saya untuk terus mengkonsumsi ikan. Tidak mau mendengarkan
oceh ocehan negatif tentang ikan laut. Dan tentu saja semuanya dikosumsi dengan
takaran dan porsi yang wajar, karena mengkonsumsi apapun akan menjadi tidak baik
jika terlalu berlebihan.

Tips memilih ikan segar

Beberapa kalangan malah mengatakan ikan laut sudah tercemar,
dengan segala analisa mereka yang belum dijamin kebenarannya. Mungkin ikan ikan
di perairan teluk Jakarta yang mereka maksud. Tetapi itu tidak berarti semua
ikan di perairan Indonesia sudah tercemar. Ahaa.. tengok saja ikan yang ada di
perairan teluk Manado.. Tercemar apanya yaaaa 🙂 — Di Manado, anda masih bisa menemukan ikan segar yang masih
meloncat loncat di perahu nelayan tradisional sepulang mereka melaut. 

Tidak percaya? Jika anda berkesempatan berkunjung ke
Manado, main mainlah ke pasar tradisional yang namanya Pasar Sindulang. Pasar kecil yang hanya berukuran seruas jalan
saja. Tetapi merupakan surga belanja ikan segar. Kita tidak perlu  pergi ke pelelangan ikan. Harga yang
ditawarkan di pasar SIndulang juga
wajar wajar saja, Cobalah’main’ ke sana  sekitar jam 4  sore hingga jam 7 malam, saat nelayan baru
pulang melaut. Disitulah anda akan melihat ikan ikan hasil tangkapan nelayan
yang masih meloncat loncat di perahu nelayan.Yang namanya ikan tunapun
berjejer jejer di perahu perahu nelayan. Tapi Tuna yang masih kecil ya… bukan Tuna
yang sudah bermeter meter panjangnya loh… J  Hmmmm sekalian promosi kota Manado.. Tetapi
ini memang benar adanya, sekalian tulisan ini untuk meluruskan pandangan
pandangan miring tentang keberadaan ikan laut.

Lihat juga:   CARA MEMBUAT OPOR TERONG UNGU

Oke.. itulah sekilas info dan sedikit curhatan saya
merangkap promosi kota Manado yang identik juga dengan  ikan segar. Sekarang kita simak yuk tips memilih ikan segar

Tulisan ini diperuntukkan bagi teman teman yang baru belajar
masak. Dan baru mengenal ikan baik itu ikan laut maupun ikan air tawar ….Yaa
kelas pemula gitu. Mungkin masih bingung, ikan yang segar itu seperti apa. Apa
apa yang harus diperhatikan agar benar benar kita memilih ikan yang segar.

Berikut ini tipsnya


Tips memilih ikan segar

  • Pilih ikan yang dagingnya masih keras jika ditekan dagingnya
    lentur dan kembali pada posisi semula
  • Warna insang masih merah sewarnah darah. Hati hati jika
    sudah mulai menghitam
  • Panampakan sisik masih mengkilap. Jika ikan tidak bersisik
    perhatikan kulitnya dimana warna kulit masih mengkilat
  • Perhatikan warna matanya yang masih bening dan menonjol
    keluar
  • Baunya masih segar

Tips memilih ikan segar
Ini ikan Tuna kecil yang masih segar. Perhatikan bening matanya

Hati hati dengan ikan yang dalam kondisi seperti ini

  • Warna daging ikan sudah pucat dan cenderung buram
  • Jika ditekan dengan jari, dagingnya sudah tidak kembali pada
    posisi semula, dan meninggalkan bekas jari di tubuh ikan
  • Sudah berbau tidak enak dan cenderung berbau busuk
  • Warna insang merah ke hitam hitaman ataupun kelabu
  • Mata ikan sudah tidak bening/mengkerut dan pupilnya kelabu
  • Saat kita membersihkannya, jika ikan sudah tidak baik, kulit
    tangan kitapun akan ikut terasa gatal 

Tips Memasak ikan

Cara memasak ikan ini saya dapatkan dari teman saya yang
sudah malang melintang dalam urusan ikan ikanan.Sayapun menggunakan cara ini
jika memasak ikan

  • Sebelum ikan dimasak,lumuri garam 5 menit lalu cuci bersih
  • Lumuri jeruk 10 menit
  • Masak ikan menurut ukurannya.
  • Kalau masak sekilo cukup 15 menit. Masak jangan terlalu lama
    karena dapat merusak tekstur. Ikan akan mengeras dan tidak licin lagi dan
    akan berpengaruh terhadap rasa. Selain itu juga kalau dimasak terlalu lama di api, banyak vitaminnya akan hilang
Lihat juga:   Resep Brownis Simpel No Mixer Dan Oven

Tips Cara menyimpan ikan

  • Simpan ikan dalam freezer, sebaiknya ditaruh dalam wadah
    khusus. Tetapi jika anda belum punya dana untuk membeli wadah khusus, bungkus
    saja ikan dengan plastik. Sebaiknya pakailah plastik bening. Bungkus dengan baik agar ikan tidak mudah kemasukan air.
    Kenapa saya berkata begitu? Ini untuk antisipasi jika listrik mati, Jika anda
    mengemasnya dengan baik akan mengurangi risiko ikan rsak jika listrik mati
    dalam waktu yang lama
  • Kemaslah ikan dalam jumlah sekali masak. Hal ini untuk efisiensi
    kerja anda. 
  • Jika ikan masih dalam keadaan beku sekeluarnya dari freezer,
    rendam ikan dalam air dan tunggu beberapa saat hingga kandungan es dalam ikan
    mencair. Jangan mencoba memaksakan untuk memisahkan ikan jika masih dalam keadaan beku,
    karena bisa merubah bentuk ikan .

OK? Saya kira cukup ya..Semoga tulisan ini dapat membantu
dan menginspirasi

Sumber resep & gambar: http://aneka-resep-masakan-online.blogspot.com/2015/11/tips-memilih-ikan-segar-memasak-ikan.html

    Add Comment