Cara Membuat Ikan Asin

halo kawan, saat ini saya akan berbagi informasi tentang “Cara Membuat Ikan Asin“. semoga resep ini cocok untuk bunda yang senang memasak. jangan lupa bagikan Cara Membuat Ikan Asin ini ke saudara bunda ya.


Indonesia memang memiliki sangat beragam
kuliner,bahkan setiap daerah di Indonesia mempunyai kuliner khas tersendiri.
Misalnya di kota Pekalongan yaitu nasi megono. Nasi megono ini sangat di santap
dengan ikan asin. Ngomong-ngomong soal ikan asin, sebenarnya seperti apa sih
kuliner yang di beri nama ikan asin ini?


Ikan asin adalah bahan makanan yang
terbuat dari daging ikan yang diawetkan dengan menambahkan banyak garam. Dengan
metode pengawetan ini, daging ikan yang biasanya membusuk dalam waktu singkat dapat
disimpan di suhu kamar untuk jangka waktu berbulan-bulan, walaupun biasanya
harus ditutup rapat.ikan asin biasanya di produksi oleh orang-orang kawasan
pesisir.
 

Namun buat anda yang inin mencoba membuat ikan asin di rumah sendiri
juga mudah karena cara membuat ikan asin sangatlah gampang sekali.namun dalam
pembuatan ikan asin dibutuhkan waktu yang cukup lama dan sinar matahari yang
cukup terik untuk menjemurnya. Beraneka jenis ikan yang biasa diasinkan, baik
ikan air tawar maupun ikan laut.

Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan
ikan asin mentah :

  • Ikan air tawar/ ikan air laut 1kg. 
  • Garam ½ kg (1:2)dengan ikan.
  • Air 1 sampai 2 liter.

cara membuat ikan asin

Berikut merupakan cara membuat ikan asin dari
proses awal sampai ikan asin siap disajikan sebagai lauk :

  1. Perrtama siapkan ikan yang akan di bikin ikan
    asin.
  2. Ikan-ikan ini dikumpulkan dalam suatu wadah
  3. Langkah yang ketiga ikan ditaburi atau
    direndam dalam larutan garam pekat. Ikan-ikan yang besar biasanya
    dibelah atau dipotong-potong lebih dulu agar garam mudah meresap ke dalam
    daging.
  4. Diamkan selama 10-24 jam
  5. Yang terakhir jemur ikan yang sudah di rendam
    dibawah terik matahari langsung selama 1-3hari.
Lihat juga:   Resep Membuat Tape Ketan Khas Magelang

Ikan asin tidak akan bau dan aman dikonsumsi
karena Konsentrasi garam yang tinggi dan menyusutnya cairan sel akan
menghentikan proses autolisis dan menghambat pertumbuhan bakteri dalam daging
ikan. Setelah itu, ikan-ikan ini dijemur, direbus atau difermentasi untuk
meningkatkan keawetannya.


Nah jika ikan asin sudah kering sekarang cara
penyajianya :

  1. Ambilah ikan asin yang sudah benar-benar
    kering.
  2. Siapkan minyak goreng yang sudah panas. Lalu
    masukan ikan asin kedalam minyak tersebut.
  3. Bolak balik hingga ikan terlihat putih
    kecoklatan.
  4. Angkat dan tunggu sampai minyak benar-benar
    tuntas.
  5. Sajikan ikan asin dengan sambal terasi.

Dalam pembuatan ikan asin kadar garam dan
lamanya perendaman sangat mempengaruhi rasa yang akan di hasilkan. Semakinlama
ikan direndam menggunakan larutan garam maka kadar keasinannya akan bertambah.
Jika membuat ikan asin dalam kondisi tidak ada sinar matahari sebenarnya bisa
dengan oven untuk menggantikan fungsi sinar matahari yang akan membuat ikan
menjadi kering namun mengeringkan ikan asin dengan sinar matahari dopercaya
bisa menjadikan cita rasa yang semakin nikmat. 


Seperti itulah cara pembuatan
ikan asin. Ikan asin sangat cocok sebagai lauk untuk sarapan. Biasanya
disajikan dengan nasi urap.nasi megono dan lebih mantap lagi disajikan
bersamaan sambal terasi. Demikian cara membuat ikan asin semoga bisa bermanfaat
buat anda dan bisa anda gunakan sebagai referensi dalam percobaan anda.

Sumber resep & gambar: http://caramembuat123.blogspot.com/2015/03/cara-membuat-ikan-asin.html

Add Comment