7 Resep Makanan dan Minuman Dari Ketan Hitam

hallo say, kali ini kami sajikan “7 Resep Makanan dan Minuman Dari Ketan Hitam”. harapan kami resep ini bermanfaat untuk bunda yang suka memasak.


7 Resep Makanan dan Minuman Dari Ketan Hitam

1. Resep Lupis Ketan Hitam 

Resep Lupis Ketan Hitam
Lupis Ketan Hitam

Bahan :

  • setengah kilogram ketan hitam, dicuci bersih 
  • setengah btr kelapa, diparut kasar 
  • seperempat kilogram gula merah 
  • daun pisang seperlunya, dipotong-potong selebar tujuh centi meter 
  • air seperlunya, utk merebus 
  • Dua lembar daun pandan, dicuci bersih, dipotong kecil 

Cara Membuat : 

  1. Gula merah di rebus dngn air, selanjutnya disaring dan taruh ke dlm wadah cantik dan bersih. 
  2. Daun pisang yang sudah dipotong-potong setelah itu satu persatu dibakar-sambil-lewat, sebentar saja di atas api. Kemudiandi-lap dngn kain bersih. 
  3. Satu persatu ujung daun pisang dibentuk corong berupa segitiga, di isi dngn ketan hitam yang sudah dicuci tadi. Banyakketan hitam setiap daun pisang ialah satu sdm saja. Setelah Itu dilipat, rapat, jangan sampai ada celah sedikit pun dan paling akhir dipatenkan dngn tusuk gigi ataupun lidi yang bersih. 
  4. Rebus air di dandang berbarengan daun pandan, setelah mendidih baru masukkan lupis ketan hitam yang sudah dibungkus daun pisang tadi. 
  5. Masak hingga lupis masak lebih kurang selama satu jam. Tiriskan dan sisihkan. 

Langkah penyajian :

  1. Kelapa yang sudah diparut kasar tadi dikukus terlebih dulu. Taruh di dlm mangkok bersih. 
  2. Buka lupis dari bungkusnya, setelah itu gulingkan di atas kelapa parut tadi hingga terbalur rata. 
  3. Hidangkan Lupis Ketan Hitam di atas piring cantik, diatur rapi dan sajikan berbarengan gula merah waktu akan disantap. 

Tata Cara Memasak : 

  1. Daun pisang dibakar terlebih dahulu ditujukan supaya waktu dilipat tdk robek. 
  2. Kelapa parut dikukus dahulu biar tdk basi. 
  3. Bekas kelapa parut disimpan dlm almari es dan ditutup rapat. 

2. Resep Onde-onde Ketan Hitam 

ResepOnde-Onde Ketan Hitam
Onde-Onde Ketan Hitam


Bahan Kulit Onde-onde Ketan Hitam : 

  • 250 gram tepung ketan 
  • 25 gram tepung sagu 
  • ½ sdt garam 
  • ¼ sdt vanili 
  • 15 gram gula pasir 
  • 1 btr telur 
  • 150 ml air hangat 
  • 100 gram wijen 
  • minyak goreng 

Mengisi Onde-onde Ketan Hitam : 

  • 100 gram kacang hijau kupas 
  • 75 gram gula pasir 
  • 1 lembar daun pandan 
  • ¼ sdt garam 
  • ¼ sdt vanili 
  • 50 ml santan 

Cara membuat Onde-onde Ketan Hitam : 

  1. Pertama Kita membuat Isi : Kukus kacang hijau sampai matang dan empuk. Angkat, lalu haluskan selagi panas. Campur kacang hijau dengan gula pasir, daun pandan, garam, vanili dan santan, aduk sampai rata. Masak dengan api kecil hingga adonan isibisa dipulung. Dinginkan. Ambil adonan isi 10 gram, lalu bulatkan. Sisihkan. 
  2. Lalu membuat Kulit : campur tepung ketan, tepung sagu, garam, vanili, gula pasir dan telur aduk rata. Tuangi air hangat sedikit demi sedikit, sambil diuleni hingga kalis dan dapat dipulung, sisihkan. Sesudah itu ambil 15 gram adonan kulit, pipihkan. Taruh adonan isi, bentuk bulat sampai kacang hijau tertutup. Lalu celupkan sebentar ke dalam air, lalu gulingkan dalam wijen. Dan Goreng onde-onde dgn api kecil. Sesudah onde-onde mengapung, besarkan sedikit apinya, goreng sampaiberwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 
  3. Porsi : 20 buah 
Lihat juga:   Resep Membuat Sego Tempong Khas Gresik

3. Resep dan Cara Membuat Tape Ketan Hitam 

Resep Tape Ketan Hitam
Tape Ketan Hitam

Bahan :

  • 500 gram ketan hitam, atau sesuai dengan kebutuhan 
  • 3 sdm gula pasir yg dihaluskan 
  • 2 butir ragi tape yg dihaluskan 
  • Daun pisang secukupnya 

Cara membuat :

  1. Cuci bersih beras ketan dan rendam semalam (10 s.d 12 jam). Hal ini dimaksudkan agar beras ketan lebih mengembang danjuga lunak. 
  2. Sesudah perendaman selesai, kemudian cuci kembali beras hingga bersih. seterusnya, kukus beras ketan hingga setengah matang. Angkat. 
  3. Tuangkan serta ratakan di nampan. Biarkan terbuka setelah itu tunggu 2 jam hingga dingin. 
  4. Campur ketan hitam dan ragi, aduk rata. Masukkan gula halus secukupnya, aduk kembali. 
  5. Bungkuslah ketan yg bercampur ragi menggunakan daun pisang. 
  6. Simpanlah tape dalam 3 hri. 
  7. Tape ketan hitam siap dinikmati. 

4. Resep Klepon Ketan Hitam yg Lembut dan Enak

Resep Klepon Ketan Hitam
Klepon Ketan Hitam

Bahan Utama :

  • 50 gr tepung ketan hitam 
  • 100 gr tepung ketan putih 
  • 120 ml santan hangat yg diambil dari 1/4 butir kelapa 
  • 1/4 sendok teh garam 
  • 1/2 sendok teh air kapur sirih 

Bahan Isi : 

  • 50 gr gula merah sisir 
  • 1/2 sendok makan wijen sangrai 

Bahan Pelapis : 

  • 100 gr kelapa parut kasar 
  • 1/4 sendok teh garam 
  • 1 lembar daun pandan 

Cara membuat : 

  1. Pertama-tama, siapkan wadah yg bakal dipakai buat membuat adonan klepon ini. 
  2. Masukan tepung ketan hitam, tepung ketan putih dan garam ke dalam wadah yg telah kamu siapkan tadi. 
  3. Masukan air kapur sirih dan santan hangat sedikit demi sedikit. Lalu uleni hingga kalis. 
  4. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat. 
  5. Campurkan gula merah sisir dan wijen sangrai. Aduk hingga ke-2 bahan tersebut rata. 

Cara Membuat Klepon Ketan Hitam 

  1. Ambil adonan kulit yg telah dibulatkan tadi. Lalu pipihkan, beri secukupnya isi gula merah dan wijen. Bungkus bahan isiandgn bahan kulit tersebut. Lalu bulatkan. 
  2. Siapkan panci yg dapat digunakan utk merebus klepon. Lalu masukan secukupnya air. Rebus air tersebut hingga mendidih. 
  3. Apabila air telah mendidih, masukan adonan yg telah dibentuk tadi. Rebus adonan hingga mengapung. 
  4. Rebus hingga adonan benar-benar matang. Jika telah seperti itu, angkat dan tiriskan. 
  5. Kukus kelapa parut, daun pandan dan garam. Aduk merata. Jika sudah, angkat dan simpan di atas piring atau tempat yang lain. 
  6. Gulingkan klepon yg telah direbus ke dalam bahan isi yg telah dikukus tadi hingga permukaan klepon tertutupi oleh kelapa.kemudian, kamu bisa langsung menyajikannya diatas piring atau tempat saji. 

5. Resep Es Potong ketan hitam Seger 

Resep Es Potong Ketan Hitam
Es Potong Ketan Hitam
Lihat juga:   Resep Masakan Jagung Bakar Pedas Harum

Bahan Es Potong ketan hitam : 

  • ½ bks tepung hunkwe 
  • 400 ml santan 
  • 100 gr gula pasir 
  • ¼ sdt garam 
  • ¼ sdt pewarna ungu 
  • 100 gr tape ketan hitam 
  • tusuk es krim secukupnya 

Cara membuat Es Potong ketan hitam : 

  1. Pertama Larutkan tepung hunkwe dengan santan, gula, garam dan pewarna, masak menggunakan api kecil sambil di aduk-aduksampai mendidih. Lalu tambahkan tape ketan hitam, aduk rata. Angkat dan tuang ke dalam loyang loaf 18 X 8 X 7 centi meteryg sudah di alasi plastik, ratakan. Dan sesudah itu letakkan ke dalam kulkas sampai mengeras. Potong-potong bentuk persegi, tancapkan tusuk es krim lalu bungkus dalam plastik transparan. Simpan dalam freezer sampai beku. 

6. Resep Kue Putu Ayu Ketan Hitam Enak Praktis 

Resep Kue Putu Ayu Ketan Hitam
Kue Putu Ayu Ketan Hitam

Bahan : 

  • 125 gram tepung ketan hitam 
  • 1/2 sdt vanilla bubuk 
  • 1,5 sdm susu kental manis 
  • 80 gram gula pasir 
  • 1/4 sdt garam 
  • 100 gram kelapa parut ( kukus dengan daun pandan beserta sedikit garam selama kurang lebih 10 menit) 
  • 120 ml santan, rebus dgn daun pandan 
  • 2 btr telur 

Cara membuat : 

  1. Langkah pertama, siapkan kukusan, selanjutnya bungkus tutupnya dgn menggunakan serbet bersih. seterusnya siapkan cetakan yg sudah di olesi dengan minyak, lalu selanjutnya masukan kelapa sambil dipadatkan dan sisihkan. 
  2. Langkah ke-2, campurkan ketan beserta vanilla bubuk dan garam, lalu sisihkan. Setelah Itu kocok gula dan telur dgn mixer kecepatan tinggi hingga terlihat kental berjejak. kemudian tambahkan santan dan susu sambil kamu selang selingi dgncampuran ketan hitam. 
  3. kemudian, Tuang adonan ke dalam cetakan yg sudah ada kelapa sampai nyaris penuh. Selanjutnya kukus selama kira kira 15sampai 20 menit, lalu angkat, kemudian keluarkan dari cetakan dan kue putu ayu ketan hitam siap untuk disajikan. 

7. Resep Kue Bolu Kukus Ketan Hitam

Resep Bolu Kukus Ketan Hitam
Kue Bolu Kukus Ketan Hitam

Bahan : 

  • Tepung ketan hitam 250 gr 
  • Baking powder 1 sendok teh 
  • Emulsifer 1 sendok teh 
  • Gula pasir halus 250 gr 
  • Margarin yg dilelehkan 200 gr 
  • Telur ayam 6 butir 
  • Susu kental manis warna putih 2 sendok makan 
  • Bubuk vanili 1 sendok teh 
  • Garam 1 sendok teh 

Cara membuat : 

  1. Masukkan gula pasir, garam, telur, dan emulsifer ke dalam satu buah wadah. Aduk campuran tersebut hingga terlihatmengembang. 
  2. Sesudah itu masukkan tepung ketan hitam, vanili, dan baking powder dgn cara mengayaknya terlebih dulu. Usai seluruhbahan masuk, aduk kembali hingga semua menyatu. 
  3. Sambil diaduk, tambahkan susu dan margarin. Masukkan sedikit demi sedikit. Aduk kembali sampai rata. 
  4. Persiapkan loyang yg sudah dialasi kertas roti dan terolesi margarin, lalu masukkan adonan ke atasnya. Sesudah semua bahan dirapikan pada loyang, kukus sampai 25 menit menggunakan api ukuran sedang. 
  5. Bolu kukus ketan hitam bisa disajikan dalam keadaan hangat atau dingin. 

Sumber resep & gambar: http://belajarmasakyuk88.blogspot.com/2016/06/7-resep-makanan-dan-minuman-dari-ketan.html

Add Comment