Resep Siomay Bandung (#pr_homemadestreetfood) yang Enak

Siomay Bandung (#pr_homemadestreetfood)

Bahan-Bahan untuk Membuat Siomay Bandung (#pr_homemadestreetfood)

  1. Bahan Siomay :.
  2. 200 gram udang segar, kupas dan haluskan.
  3. 250 gram daging ikan tenggiri, haluskan.
  4. 6-8 buah tahu putih, potong diagonal menjadi 2 bagian dan buang tengahnya sedikit untuk diisi adonan.
  5. 200 gram daging ayam dada, haluskan.
  6. 4 butir telur ayam rebus, kupas kulitnya dan bagi menjadi dua.
  7. 8-10 buah kentang kecil, kukus lalu potong menjadi dua bagian.
  8. 12 lembar kol, gulung dan kukus.
  9. 20-25 lembar kulit pangsit siap pakai.
  10. 4 butir telur, kocok lepas.
  11. 250 gram tepung tapioka atau kanji.
  12. 2 buah pare, potong bulat sepanjang 5 cm.
  13. dan buang isinya.
  14. Bumbu Siomay :.
  15. 1 1/2 sdt garam.
  16. 3 sdt gula pasir.
  17. 1 1/2 merica bubuk.
  18. 8 butir bawang merah, haluskan.
  19. 6 siung bawang putih, haluskan.
  20. 2 1/2 sdm kecap ikan.
  21. Optional: kaldu ayam bubuk.
  22. Bahan Sambal Kacang :.
  23. 550 gram kacang tanah (tanpa kulit), digoreng.
  24. 3 sdm gula pasir.
  25. 3 sdm kecap manis.
  26. 1 1/2 sdm garam.
  27. 8 butir bawang merah.
  28. 6 siung bawang putih.
  29. 15 buah cabai merah yang keriting (bisa ditambah bila suka pedas).
  30. 1 L air.
  31. 1 sdm cuka putih.
  32. Bahan Pelengkap :.
  33. Jeruk limau.
  34. Saus sambal.
  35. Kecap manis.

Cara Membuat Siomay Bandung (#pr_homemadestreetfood)

  1. – Campur rata udang cincang, ikan tenggiri, dan ayam yang semuanya sudah dicincang halus. – Tambahkan telur, kecap ikan, garam, gula, bawang putih, bawang merah, juga merica bubuk. Aduk rata. – Tambahkan tepung kanji secara bertahap sambil diaduk sampai tercampur rata (kalis). Sisihkan. (Saya menggunakan food processor, jadi super mudah. Masukkan smua bahan dan blend hingga adonannya halus tetapi masih ada tekstur kasarnya)..
  2. – Selanjutnya, bungkus adonan tersebut dengan kulit pangsit. Ambil satu lembar kulit pangsit, lalu letakkan di atas tangan. Beri satu sendok makan adonan ikan ke bagian tengah kulit pangsit, lalu tekan bagian tepinya hingga menyerupai kuntum. Lihat video supaya lebih jelas. Sisihkan. Lakukan seperti itu dan sisakan adonan untuk tahu dan pare. – Selanjutnya untuk tahu isi, masukkan adonan siomay ke dalam bagian tengah tahu. Tekan hingga padat..
  3. – Untuk pare, lakukan hal yang sama seperti pada tahu. Masukkan adonan siomay dan tekan sampai padat ke dalam pare. – Siapkan alat pengukus dan kukus siomay, tahu, pare selama kurang lebih 45-60 menit. – Untuk membuat bumbu saus kacang, haluskan semua bahan sampai benarbenar halus (bisa dengan menggunakan blender supaya lebih cepat). – Masak bumbu kacang tersebut kecuali cuka ke dalam panci sambil terus diaduk. Didihkan dan masak dengan api kecil hingga mengental..
  4. Terakhir tambahkan cuka dan koreksi rasa. – Jika sudah matang, angkat dan sajikan. Saran Penyajian Sajikan siomay beserta tahu, pare, telur, kentang, dan kol yang telah dipotong-potong dengan saus kacang, kecap manis dan saus sambal. Jangan lupa perasan jeruk limau. Catatan: Gunakan bahan yang masih segar karena siomay bandung menggunakan bahan utama ikan. Jika tidak segar maka rasanya jadi tidak enak dan amis..
  5. Bila Anda tidak mau menggunakan udang, Anda bisa menggantinya dengan ikan tenggiri dan ayam. Saya dapatkan 25 buah siomay, 15 buah tahu, 8-10 buah pare..

Add Comment